Warum der frisch geröstete Kaffee am besten schmeckt
Wenn Du ein oder eine KaffeeliebhaberIn bist, weißt Du wahrscheinlich, wie wichtig die Qualität des Kaffees für den Geschmack ist. Aber wusstest Du, dass die Frische des Kaffees auch einen großen Einfluss auf den Geschmack hat? In diesem Beitrag sehen wir uns genauer an, warum frisch gerösteter Kaffee der beste Kaffee ist.
1. Aromen und Geschmack
Kaffeebohnen enthalten mehrere hundert Aromen, die zusammen für den Geschmack des Kaffees verantwortlich sind. Diese Aromen sind jedoch sehr empfindlich und beginnen schnell zu verfliegen, sobald die Bohnen geröstet werden. Wenn Du frisch gerösteten Kaffee trinkst, kannst du die vollständige Palette der Aromen und Geschmacksnoten genießen. Je länger der Kaffee jedoch gelagert wird, desto mehr verflüchtigen sich diese Aromen, was zu einem flacheren und weniger komplexen Geschmack führt.
2. Frische Bohnen bedeuten weniger Säure
Ein weiterer Vorteil von frisch geröstetem Kaffee ist, dass er in der Regel weniger Säure enthält. Säure im Kaffee kann manchmal unerwünscht sein, da sie den Geschmack des Kaffees verändert und bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen kann. Wenn Kaffeebohnen jedoch länger gelagert werden, erhöht sich der Säuregehalt im Kaffee. Dies liegt daran, dass sich während der Lagerung Säurebildner bilden, die den Geschmack beeinträchtigen können.
3. Bessere Crema
Wenn du ein Fan von Espresso bist, weißt du wahrscheinlich, wie wichtig die Crema für die Qualität Ihres Espressos ist. Eine gute Crema ist dick, haselnussbraun und hat ein feines Aroma. Frisch gerösteter Kaffee produziert eine bessere Crema als älterer Kaffee.
4. Koffeingehalt
Wusstest du, dass Kaffeebohnen mit höherem Koffeingehalt häufiger in hellen Röstungen zu finden sind? Das liegt daran, dass Kaffeebohnen, die dunkler geröstet werden, mehr Koffein verlieren.
Fazit:
Die Frische von Kaffeebohnen ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack von Kaffee. Frisch gerösteter Kaffee enthält eine vollständige Palette von Aromen und Geschmacksnoten, ist weniger säurehaltig, produziert eine bessere Crema und hat häufig auch einen höheren Koffeingehalt. Wenn du also den bestmöglichen Geschmack und die besten Ergebnisse aus Ihrem Kaffee herausholen möchtest, solltest du immer frisch gerösteten Kaffee wählen.
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